Sposoby pasteryzacji domowych przetworów

Lato i początek jesieni to dwie pory roku, kiedy najlepiej jest przygotować smaczne i zdrowe przetwory warzywne i owocowe. Aby skarby natury – zamknięte w słoikach - były świeże oraz zachowały swoje walory smakowe i odżywcze przez wiele tygodni, należy poddać je procesowi pasteryzacji. Jakie są szybkie i skuteczne sposoby domowej konserwacji słoików?

Pasteryzacja – z czym to się je?

Pasteryzacja jest sposobem konserwacji przetworów. Jej zasadniczym celem jest ochrona domowych wyrobów przed szybkim psuciem. Proces polega przede wszystkim na podgrzewaniu zamkniętych słoików w temperaturze od 60°C do 100°C. Dzięki temu zniszczeniu ulegną drobnoustroje lub enzymy, które mogą spowodować psucie się produktu. Jednocześnie taki sposób konserwacji pozwala zachować odpowiedni smak i wartości odżywcze przetworów. Pasteryzację domową dzielimy na suchą oraz mokrą. Pasteryzowanie słoików na mokro to po prostu ich gotowanie w wodzie w garnku. Natomiast na sucho słoiki pasteryzuje się w piekarniku. Można też do pasteryzacji użyć zmywarki do naczyń (pasteryzacja – mokro-sucho).

Pasteryzacja na mokro

Słoiki należy włożyć do specjalnego naczynia, które jest przeznaczone do ich pasteryzacji. Takie garnki są wyposażone w specjalną wkładkę. Pomaga ona zapobiegać bezpośredniemu stykaniu się słoików z dnem naczynia. Dzięki temu nie dojdzie do przegrzania słoika, a w konsekwencji jego pęknięcia. Jest to doskonały sposób do pasteryzacji słoików typu weck (z gumką). Czas pasteryzacji liczy się od zagotowania wody.

Pasteryzacja na sucho w piekarniku

Do pasteryzacji w piekarniku należy użyć blaszki do pieczenia. Następnie wyłożyć ją bawełnianą ściereczką, na którą zostają postawione słoiki z przetworami. Słoiki nie mogą stykać się ze sobą, ani dotykać ścianek piekarnika. Zimne słoiki należy bezwzględne włożyć do zimnego piekarnika. Natomiast gorące – do rozgrzanego urządzenia. Najbardziej odpowiednia temperatura pasteryzacji tym sposobem to minimum 120, a maksimum 130°C.  Odpowiednia temperatura pozwala na osiągnięcie tej właściwej wewnątrz samego słoika. Czas pasteryzacji liczy się od osiągnięcia właściwej temperatury w piekarniku. Po procesie pasteryzacji należy przez pól godziny przetrzymać słoiki w piekarniku.

Pasteryzacja w zmywarce do naczyń

Pasteryzacja słoików w zmywarce do naczyń jest bardzo wygodna. Przede wszystkim dlatego, że wystarczy wybrać odpowiedni program z temperaturą powyżej 60 stopni a poniżej 100, następnie włożyć do środka słoiki - najlepiej wieczkiem w dół i włączyć zmywarkę. Po zakończeniu programu należy poczekać do ostudzenia urządzenia. W zmywarce pasteryzuje się za jednym razem nawet kilkadziesiąt słoików – wszystko bowiem zależy od jej pojemności. Warto jednak pamiętać, żeby nie wkładać tabletki do mycia naczyń!

Sam sposób pasteryzacji słoików jest więc czynnością nieskomplikowaną. Należy jednak zwrócić uwagę, jakie przetwory się pasteryzuje i wybrać dla nich najlepszy czas oraz temperaturę konserwacji, a wtedy na pewno dary natury zamknięte w słoiku zachowają swoje wszystkie walory na wiele tygodni.

Opony całoroczne czy zimowe w zimie i letnie – latem? /tekst dla triendo.pl/

Każdy rodzaj opon ma swoich zwolenników i przeciwników. Jedni stwierdzą, że najbezpieczniejsze są opony sezonowe, czyli według nich - latem powinnyśmy jeździć na oponach letnich, a zimą na zimowych. Drudzy powiedzą, że opony całoroczne są najlepsze. Prawda jest taka, że wszyscy mają rację, ale dobór właściwego ogumienia zależy przede wszystkim od tego, jak jeździmy – czy lubimy ostrą, dynamiczną jazdę, czy zachowawczą i spokojną. Ważnym czynnikiem jest też teren, po którym poruszamy się samochodem – czy jeździmy w mieście, czy wyruszamy w dalekie trasy poza miasto?

Opony sezonowe - zimowe i letnie

Opony letnie sprawdzą się doskonale przy wysokich, dodatnich temperaturach oraz podczas deszczu, na mokrej nawierzchni, dlatego jazda na nich zalecana jest wiosną, latem i wczesną jesienią. Na zimówkach jeździmy od późnej jesieni, przez całą zimę, aż do wiosny, czyli wtedy, gdy może spaść śnieg i zrobi się ślisko. Opony zimowe sprawdzają się podczas jazdy na śniegu i na lodzie, gdyż mają lepszą przyczepność. Sprawcą takiego zachowania opon jest odpowiednia mieszanka gumowa, co potwierdza test opon. Zaletą opon letnich i zimowych jest krótka droga hamowania, co ma niebagatelny wpływ na bezpieczeństwo podczas jazdy. Dwa komplety opon są przede wszystkim dla osób, które lubią dynamiczną, szybką jazdę, a samochodem jeżdżą po miejskich i pozamiejskich drogach i przejeżdżają powyżej 6 000 km rocznie. Gdy zdecydujemy się na takie opony, musimy pamiętać o ich wymianie. Średnia dobowa temperatura powinna być powyżej zera dla opon letnich (niekoniecznie jest to 7 stopni C). Natomiast wymiana na ogumienie zimowe będzie konieczna już przy pierwszych przymrozkach, gdy ryzyko załamania pogody jest duże.

Opony wielosezonowe

Opony wielosezonowe doskonale sobie poradzą, gdy spadnie deszcz i śnieg. Trochę gorzej sprawa ma się na suchej nawierzchni. Jednak producenci, którzy projektują opony, zapewniają, że ogumienie sprawdza się w każdych warunkach. Jedynym minusem, jaki mają całoroczne opony, to większe zużycie paliwa niż np. opona celowana - zimowa i letnia. Ich zaletą jest to, że służą przez cały rok.

Zwracamy uwagę na ...

Gdy będziemy chcieli kupić opony, zwróćmy przede wszystkim uwagę na oznaczenia opon, które znajdują się na ich boku (strona zewnętrzna). Z oznaczeń dowiemy się o rozmiarze opony, do jakich prędkości jest dostosowana i kiedy ją wyprodukowano. Wtedy nawet możemy zakupić opony samodzielnie w Internecie np. na stronie triendo.pl